Tridarini

Ingredienti per 4 persone

Impasta bene tutti gli ingredienti (l’impasto deve risultare asciutto) e con un coltello riducilo in briciole.
In alternativa, puoi aggiungere un uovo e passare l’impasto nello schiacciapatate.
Cuoci nel brodo.

Passatelli

Ingredienti

Impasta bene tutti gli ingredienti e passa l’impasto nello schiacciapatate direttamente nel brodo bollente.

Gnocchi di PANE

Ingredienti

Spezza il PANE e mettilo nel latte 30 min. circa. Strizzalo e frullalo.
Aggiungi quindi tutti gli ingredienti e metà burro.
Fa dei gnocchetti e lessali.
Condisci con fontina e burro fuso.

STRANGOLAPRETI

Ingredienti:

Taglia il PANE a dadini e mettilo in una ciotola con latte tiepido.
Lessa le erbe, strizzale e tritale.
Passa il PANE al setaccio, quindi unisci uova, sale, burro e PANE grattugiato.
Con le mani leggermente infarinate fai delle palline grosse come una noce e lessale.
In una teglia imburrata condisci gli strangolapreti con burro, salvia e grana.
Metti in forno a gratinare.

PANE GRATINATO AI FORMAGGI

Ingredienti:

Sistema il PANE in una teglia imburrata.
Spruzza con 100 g. di latte e fa riposare per circa 10 minuti.
Fa una besciamella con 500 g. di latte, farina, burro, sale, pepe e noce moscata. Quando la besciamella è pronta, unisci i formaggi a dadini e versala sul PANE.
Metti tutto in forno per circa 20 minuti.
I formaggi si possono sostituire con ragù di carne o verdura.

CANEDERLI

Ingredienti:

Taglia il PANE a dadini e bagnalo di latte bollente.
Rosola la cipolla e uniscila al PANE con uova, sale, pepe, noce moscata, prezzemolo e speck.
Fa dei grossi gnocchi e lessali.
Condisci con burro e prezzemolo e metti il tutto in forno per circa 10 minuti.

CROSTINI CON FORMAGGIO

Ingredienti:

Tosta il PANE e spalmalo di formaggio.
Cospargi un velo di miele.

CROSTINI PICCANTI

Ingredienti:

Tosta il PANE.
Con la verdura fa un sugo ristretto e spalmalo sul PANE.

CROSTINI PRIMAVERA

Ingredienti:

In un tegame rosola le zucchine a cubetti.
Strofina l’aglio sul PANE, quindi aggiungi le zucchine, il pomodoro, la mozzarella e metti in forno per circa 10 minuti.

CESTINO DI PANE

Ingredienti:

Sgocciola il tonno e frullalo con il formaggio, sale e pepe.
Taglia la calotta delle rosette, quindi riempi con crema di tonno e verdura.

BARCHETTE RIPIENE DI PANE

Ingredienti:

In una teglia stempera le acciughe con l’olio e l’aglio. Aggiungi il PANE e rosola bene.
In un’altra teglia con un po’ d’olio rosola le melanzane.
Taglia i peperoni a metà e riempili con le melanzane ed il PANE.
Metti tutto a cuocere in una teglia imburrata.
Copri con carta stagnola e metti in forno per circa 30 minuti.

Peperoni ammollicati

Ingredienti:

Taglia i peperoni a fettine e rosolali (se si forma troppo liquido levalo).
Aggiungi il PANE e cuoci ancora qualche minuto.

Plpettine ai formaggi

Ingredienti:

Copri il PANE con il latte e fallo riposare per circa 30 minuti.
Strizza il PANE e frullalo con il formaggio più 30 g. di PANE grattugiato, n. 1 uovo, sale e prezzemolo.
Fa delle polpettine e passale nel PANE grattugiato.
Friggi in abbondante olio.

Finta pizza

Ingredienti:

Tosta leggermente il PANE; quindi coprilo con sugo di pomodoro, mozzarella, origano, funghi e prosciutto.
Metti in forno finché la mozzarella non sarà sciolta.

Pancotto

Ingredienti:

Metti le fette di PANE in una casseruola con olio, sale, pepe e 1.5 l. di acqua; cuoci per 30 min.
Sbatti i tuorli con il grana.
Versa il tutto sopra il PANE e cuoci ancora per 2 minuti.

Frittata con il PANE

Ingredienti:

Spezza il PANE e bagnalo con il latte. Sbatti le uova con il formaggio, quindi unisci il PANE ben strizzato.
Lavora bene il tutto.
In un tegame con un po’ d’olio cuoci la frittata.

Pane grattugiato aromatico

Ingredienti:

Questo composto serve per impanare o gratinare.

Spaghetti con mollica

Ingredienti:

Schiaccia n. 1 spicchio d’aglio e fallo rosolare con n. 6 cucchiai d’olio.
Versa g. 100 di PANE grattugiato e sale.
Fa tostare bene il PANE.
Lessa degli spaghetti e condiscili con la salsa di PANE e grana.

PANE e formaggio

Quale formaggio si gusta meglio e con quale PANE?

Panzanella

Ingredienti:

Fa ammorbidire il PANE in 1.5 l di acqua.
Quando è morbido, strizzalo e fallo a pezzi.
Metti il PANE in un’insalatiera, aggiungi la verdura a fettine condita con sale, olio ed aceto.
Si può aggiungere del tonno o delle acciughe.
Fa riposare 1 ora prima di servire.

Frittelle Dolci

Ingredienti:

Fa ammorbidire il PANE nel latte per 30 minuti, poi strizzalo e unisci tutti gli ingredienti.
Metti il composto a cucchiaiate nell’olio bollente.
Quando le frittelle sono dorate scolale e spolverizzale di zucchero a velo.

Barchette dolci

Ingredienti:

Aggiungi la buccia grattata di mezzo limone al formaggio, più 15 g. di zucchero.
Spalma la crema sul PANE.
Taglia le pesche a fettine e mettici sopra il formaggio, più g. 15 di zucchero.
Metti in forno per 3 – 4 minuti.